Sebagai salah satu negara yang ramai dikunjungi wisatawan dari berbagai macam negara di dunia, Jepang terkenal unik bukan hanya dari segi tempat wisatanya saja namun juga dari segi kuliner. Memilih makanan produk jepang sebenarnya tidak sulit bagi anda yang tidak bermasalah dengan alergi atau berkaitan dengan agama yang anda peluk. Tentunya semua makanan bisa anda nikmati tanpa rasa khawatir dan was-was.

Namun, bagaimana untuk anda pemeluk agama Islam atau kepercayaan lain yang melarang konsumsi alkohol beserta derivatnya dan juga derivat dari daging babi ? sedangkan halal label belum banyak beredar di Jepang? Jangan khawatir, bersama panganpedia kali ini kita akan membahas hal yang perlu diperhatikan saat akan membeli atau mengkonsumsi makanan dari Jepang dilihat dari segi komposisinya.

1Roti dan biskuit

komposisi sweetened bun

Banyak orang yang ketika mengunjungi negara ini memanfaatkan roti atau biskuit sebagai makanan untuk mengisi perut di pagi hari. Selain mudah didapat di mana saja, berbagai jenis roti di Jepang tidak dipungkiri sangat menggoda dari segi bentuk, warna dan aromanya. Tapi, tunggu dulu, apakah produk yang menggoda iman anda ini “aman konsumsi”?

Hal yang perlu diingat ketika anda membeli produk roti dan biskuit adalah jenis minyak/lemak yang digunakan, shortening, emulsifier, dan juga kandungan alkohol atau wine. Untuk lebih mudahnya, yuk kita cek melalui contoh kemasan yang tertera di bawah ini.

Keterangan : Bagian dalam kotak berwarna biru adalah hal utama yang sebaiknya anda ingat ketika memilih produk roti.

Pertama, 植物油脂 (syokubutsu yushi) merupakan jenis minyak/lemak dari nabati. Apabila anda menemui tulisan 動物油脂 (doubutsu yushi) maka produk tersebut menggunakan minyak/lemak dari hewan.

Kedua 乳化剤 (nyukazai) atau emulsifier. Demi keamanan, lebih baik memilih produk yang mencantumkan tulisan 乳化剤大豆を含む), yaitu emulsifier yang dibuat dari kedelai. Namun, apabila tidak tercantum大豆を含む), penulis ragu mengenai jenis emulsifier yang digunakan apakah dari hewani atau nabati. Apabila anda ingin memastikan lebih lanjut, bisa menghubungi langsung perusahaan yang mengeluarkan produk.

Ketiga 原材料の一部~, bagian ini menjelaskan kandungan lain yang biasanya berkaitan dengan alergen berupa kandungan susu dan derivatnya, telur, dan juga kedelai.

Produk Roti

Sebagai contoh lain, yuk kita cek kemasan roti selanjutnya.

img_4_m
kemasan lemon cake

Sama dengan kemasan sebelumnya, bisakah anda menemukan jenis minyak/lemak yang digunakan ? emulsifier? Kalau iya, selamat! Bedanya dengan contoh sebelumnya, di kemasan kedua ini tertulis ショートニング atau shortening. Penulis menyarankan untuk memilih jenis roti yang tidak mencantumkan shortening karena sebagian besar terbuat dari hewani. Kemudian perlu anda waspadai juga kandungan alkohol dan derivatnya yang biasanya berupa 洋酒 (yousyu) atau western liquor.

Selain beberapa hal di atas, yang anda harus perhatikan juga adalah ハム atau ham, 鶏肉 (toriniku : daging ayam) yang biasanya tertera pada kemasan sandwich. Sampai di sini, cukup mudah atau membingungkan?

Back