Ilmu Pangan

It’s all about food! Membahas dasar ilmu dan teknologi pangan, sekaligus mengenalkan tentang apa yang harus diketahui soal makanan.

asap-cair-bubuk

Asap Cair Kini Ada Dalam Bentuk Bubuk

0
Panganpedia - Bila sebelumnya PanganPedia telah membahas teknologi pembuatan asap cair dan manfaatnya, kali ini akan membahas tentang teknologi pembuatan asap cair dalam bentuk...
ikan-asap-manfaat-asap-cair

Mengenal Lebih Dekat Asap Cair

0
Panganpedia - Minyak kelapa sawit (crude palm oil – CPO) saat ini adalah sumber minyak nabati terbesar di dunia. Menurut laporan Oil World pada...
aktivitas-air-buah

Sekilas tentang Aktivitas Air (Aw)

Panganpedia - Air dalam bahan pangan memiliki peran yang sangat penting. Air dapat mempengaruhi kenampakan dan tekstur makanan, mempengaruhi rasa, dan mempengaruhi penerimaan makanan tersebut...
khasiat-madu

Meski Berkhasiat, Madu Tak Boleh Disamakan dengan Obat

panganpedia – Khasiat madu sudah banyak menjadi perbincangan masyarakat. Kandungan antioksidannya membuat produk ini dikenal punya 1001 manfaat. Jadi, apakah madu dapat dikatakan sebagai...
bakteri

Mengenal Konsep D-Value

panganpedia - Ilmu mikrobiologi adalah ilmu yang sangat vital dalam bidang teknologi pangan. Betapa tidak, faktor maha penting yang mutlak ada dalam produk pangan...

Tulisan Menarik

Mengenal Air dalam Bahan Pangan

0
Panganpedia - Teori dan praktek, perlu sama-sama kita ketahui, agar semakin paham tentang pangan. Bahkan air yang kedengaran sepele rasanya jadi bikin males baca....