Home Authors Posts by Lasuardi Permana

Lasuardi Permana

21 POSTS 4 COMMENTS
Mahasiswa ilmu dan teknologi pangan di salah satu universitas di Jogja. Menyukai teknologi terbaru, dan gemar bersepeda.

Konsep Dasar Evaluasi Sensoris untuk Industri Pangan

"Pernah nggak, teman-teman, merasa esgrim ini kok mirip banget sama yang sana? Padahal harganya lebih terjangkau... Bagaimana cara agar bisa mirip dengan kompetitor tanpa ribet? Ternyata ada metode yang sederhana tapi super berguna dalam industri makanan, yaitu Evaluasi Sensoris! โœจ Cari tahu gimana cara penilaian karakteristik rasa, aroma, tekstur, dan warna produk dengan menggunakan panca indera manusia. Pahami cara produk mencuri perhatian konsumen dan meningkatkan daya saingnya. #SensoriSensation #FoodTech #EvaluasiSensoris"

Memahami air dan peranannya dalam industri pangan

Air adalah komponen penting dalam produk pangan. Air memiliki banyak fungsi dalam proses produksi, pengolahan, penyimpanan, dan konsumsi pangan. Air juga mempengaruhi kualitas dan...

Apa itu food loss dan food waste?

Food loss dan food waste adalah dua masalah serius yang dihadapi dunia saat ini dalam bidang pangan. Food loss mengacu pada pengurangan kuantitas atau...

Edible Film dan Edible Coating dalam Pangan

Edible film dan edible coating (film dan pelapis yang dapat dimakan) adalah lapisan tipis bahan yang dapat dimakan yang dapat diaplikasikan pada produk makanan...
tahap-oksidasi

Belajar Tahap Oksidasi: Inisiasi, Propagasi, dan Terminasi

Panganpedia - Salah satu hal yang urgent dalam produk pangan adalah umur simpannya. Setiap bahan pangan mempunyai karakteristik masing-masing, dan akan cepat rusak tergantung...
Tips-Mengurangi-Formalin-pada-Bahan-Makanan

Tips Mengurangi Formalin dalam Makanan

Panganpedia - Ketika kita berbelanja di pasar tradisional, pasti pernah menjumpai beberapa pedagang yang menjual ikan yang terlihat tampak tetap segar dan menarik. Ikan...
sejarah-bir-pletok

Bir Pletok: Sejarah, Khasiat, dan Pembuatannya

Panganpedia - Sudah pernah minum bir pletok? Bagi Anda yang belum pernah menemui minuman ini, jangan salah duga ya! Meski namanya bir, errr.. sebenarnya...

Ketika Keju Swiss Masa Kini Sudah Tak Lagi Berlubang…

Panganpedia - Saat masih kecil dulu, kita selalu dicekoki dengan film kartun dimana sebagian besar imajinasi tentang keju adalah keju dengan lubang-lubang kecil di...
antioksidan-dalam-makanan

Tanya Jawab Seputar Antioksidan dalam Makanan

Konsumen makin pintar, produsen juga makin cerdas. Seiring dengan concernnya masyarakat soal pangan sehat. kini produsen panganย juga berlomba-lomba memberikan label informasi sehat pada makanan...