Ilmu Pangan
Memahami air dan peranannya dalam industri pangan
Air adalah komponen penting dalam produk pangan. Air memiliki banyak fungsi dalam proses produksi, pengolahan, penyimpanan, dan konsumsi pangan. Air juga mempengaruhi kualitas dan...
Yang kamu perlu tahu
- Advertisement -
Teknologi Pangan
Ilmu Pangan
Edible Film dan Edible Coating dalam Pangan
Edible film dan edible coating (film dan pelapis yang dapat dimakan) adalah lapisan tipis bahan yang dapat dimakan yang dapat diaplikasikan pada produk makanan...
Teknologi
Mengenal Teknologi High Pressure Processing (HPP)
Panganpedia - Industri pangan terus melakukan inovasi dari waktu ke waktu. Jika biasanya kita mengenal berbagai metode sterilisasi untuk membunuh mikroba, kini industri pangan...
Teknologi
Mengintip Isi Pameran Pangan di AS Ini Yuk!
Panganpedia - Sebuah pameran tentang pangan digelar di Amerika Serikat, tepatnya di New York's American Museum of Natural History. Pameran yang berjudul "Our Global...
Teknologi
Menjawab Isu Telur Palsu: Bisa, Pake Ilmu Gastronomi Molekuler..
Panganpedia - Media sosial di Indonesia lagi booming-boomingnya isu tentang telur palsu. Cerita awalnya, ada video asal Cina yang memperagakan sang ahli yang sedang...
TIPS
TRIK
Tips dan Trik
Tips Menyimpan Tepung Terigu yang Baik
Panganpedia - Menyimpan tepung terigu memang gampang-gampang susah. Meski tepung terigu adalah bahan kering yang cenderung punya masa simpan lama, tapi intaian kerusakan juga...
- Advertisement -
Fakta atau Mitos?
Ilmu Pangan
Benarkah Terlalu Banyak Kopi Menyebabkan Tulang Keropos?
Beberapa studi yang dilakukan ternyata memiliki hasil yang mengejutkan. Faktanya, minum kopi tiap hari memang nikmat. Tapi ternyata, terlalu banyak minum kopi menyebabkan tulang keropos.
Ilmu Pangan
Ilmu Pangan
Memahami air dan peranannya dalam industri pangan
Air adalah komponen penting dalam produk pangan. Air memiliki banyak fungsi dalam proses produksi, pengolahan, penyimpanan, dan konsumsi pangan. Air juga mempengaruhi kualitas dan...
Pangan Lokal
Pangan Lokal
Aneka Makanan Tradisional dengan Tempe Busuk di Dalamnya
Panganpedia - Punya tempe busuk di rumah dan bingung mau dijadikan apa? Nah, artikel ini cocok buat Anda yang sayang makanan, tapi concern tentang...