Asal Kamu Tahu
- Advertisement -
Ilmu & Teknologi Pangan
Teknologi
Mahasiswa MIT Ciptakan Alat Pendeteksi Kematangan Apel
Mengetahui kematangan apel kadang menjadi hal yang sulit terutama jika hanya mengandalkan penglihatan. Kini,...
Ilmu Pangan
Konsep Dasar Evaluasi Sensoris untuk Industri Pangan
"Pernah nggak, teman-teman, merasa esgrim ini kok mirip banget sama yang sana? Padahal harganya lebih terjangkau... Bagaimana cara agar bisa mirip dengan kompetitor tanpa ribet? Ternyata ada metode yang sederhana tapi super berguna dalam industri makanan, yaitu Evaluasi Sensoris! ✨ Cari tahu gimana cara penilaian karakteristik rasa, aroma, tekstur, dan warna produk dengan menggunakan panca indera manusia. Pahami cara produk mencuri perhatian konsumen dan meningkatkan daya saingnya. #SensoriSensation #FoodTech #EvaluasiSensoris"
Teknologi
Serba-Serbi Produk Pangan “Free From” di United Kingdom
Panganpedia - Salah satu artikel panganpedia pernah menguak tentang tren susu ramah lingkungan di...
Teknologi
Prinsip dan Contoh Aplikasi High-Pressure Processing (HPP)
Apa itu High-Pressure Processing (HPP)?
High-Pressure Processing (HPP) adalah teknologi pengolahan makanan non-termal yang menggunakan...
TIPS
TRIK
Fakta atau Mitos?
Ibu Hamil Tidak Boleh Konsumsi Seafood, Mitos atau Fakta?
Panganpedia - Ketika seorang wanita hamil, ada banyak mitos dan saran yang beredar tentang apa yang boleh dan tidak...
Myth or Fact
“Belum Lima Menit”: Pakar Ini Teliti Mitos Makanan yang Jatuh ke Lantai
panganpedia – “Belum lima menit,” begitu istilah orang ketika makanan jatuh ke lantai, lalu cepat-cepat diambil. Istiah ini berasal dari sebuah iklan pada jaman...
Myth or Fact
Skip Sarapan, Yay or Nay?
Panganpedia - Sudah sarapan hari ini? Mau skip sarapan? Di negara-negara Mediterania, sarapan dianggap adalah salah satu waktu makan yang paling penting dalam sehari....
Ilmu Pangan
Bisakah Limbah Ampas Jus Apel Menjaga Probiotik di Dalam Yogurt Tetap Hidup Lebih Lama?
Bisakah Limap Ampas Jus Apel Menjaga Probiotik di Dalam Yogurt Tetap Hidup Lebih Lama? Probiotik telah lama diakui sebagai mikroorganisme...
Ilmu Pangan
Mengenal Konsep D-Value
panganpedia - Ilmu mikrobiologi adalah ilmu yang sangat vital dalam bidang teknologi pangan. Betapa tidak, faktor maha penting yang mutlak ada dalam produk pangan...
Ilmu Pangan
Memahami Pasteurisasi dalam Susu dan Produk Lainnya
Panganpedia - "Mama mama, aku mau ini.." kata anak kecil sambil merengek dan menarik-narik baju ibunya. Sang ibu menoleh, lalu melihat anaknya yang memegang...
Pangan Lokal
Tempoyak: si Fermentasi Durian yang Kaya Gizi dan Sejarah
Panganpedia - Tempoyak adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi durian, terutama daging buahnya. Proses fermentasi ini mengubah tekstur...
Pangan Lokal
Menikmati Sajian Pati Resisten dalam Sepiring Nasi Liwet
Panganpedia - Siapa tidak kenal dengan nasi liwet, sajian kuliner khas Solo yang wajib dinikmati ketika berkunjung ke kota “the spirit of Java” ini....
Pangan Lokal
Aneka Makanan Tradisional dengan Tempe Busuk di Dalamnya
Panganpedia - Punya tempe busuk di rumah dan bingung mau dijadikan apa? Nah, artikel ini cocok buat Anda yang sayang makanan, tapi concern tentang...
