Hesti Ayuningtyas
Have graduated from Universitas Sebelas Maret (bachelor degreee) and Universitas Gadjah Mada (master degree). Currently live in Lampung, working on Institut Teknologi Sumatera as a passionate lecturer.
Penyerapan Vitamin D Tak Akan Maksimal Tanpa Konsumsi Magnesium
Panganpedia - Kebutuhan vitamin D dalam tubuh seringkali dihubungkan dengan sinar matahari. Yap, sinar matahari adalah salah satu sumber pro vitamin D yang sangat...
Australia Tetapkan Aturan Label Pangan Baru, Seperti Apa?
Panganpedia - Konsumen Australia sudah mendapat aturan baru dari Pemerintah Australia mengenai label pada produk pangan sejak 1 Juli. Dalam perubahan aturan label ini,...
Mengenal Ayurveda, Ilmu Kesehatan India yang Juga “Menyenggol” Pangan
Panganpedia - Kesehatan tubuh adalah aset terpenting dalam hidup. Hal ini sudah menjadi rahasia umum, dimulai dari pengetahuan soal kesehatan dan pangan konon sudah...
Senyawa Volatil, Si “Kecil” yang Buat Nafsu Makan Besar
Panganpedia - Pagi-pagi bangun tidur, dan sudah ada sepanci besar sup yang menanti di depan mata. Seketika Anda penasaran dan membuka pancinya. Hmm, sedaaap....
Browning Enzimatis, ‘Tersangka’ Apel Mudah Berwarna Coklat
Panganpedia - Apa yang terjadi pada apel yang terlanjur dibuka dan terpaksa didiamkan di luar? Ya, pasti tak lama buah ini akan berubah warna...
Belajar Sineresis dari Sebotol Saus Tomat
Panganpedia - Pada suatu hari, Tami (bukan nama sebenarnya, red), seorang ibu rumah tangga, menemukan saus tomat secara tidak sengaja. Saus tomat itu tersimpan...
Bukan Lagi Bawang Putih, yang Ini Namanya Bawang Hitam..
Panganpedia - Popularitas bawang hitam di Indonesia yang semakin meningkat, membuat bisnis produk pangan ini terlihat menarik di beberapa sosial media, juga di online...
Belajar Nasi Dingin, Belajar Retrogradasi Pati
Panganpedia - Pernahkah Anda memakan nasi yang sudah didiamkan berhari-hari? Nasi yang sudah didiamkan akan terasa lebih keras, dan konon nasi tersebut sangat cocok...
Berbagai Jenis Reaksi Browning pada Produk Pangan
Panganpedia - Mengapa beberapa jenis buah-buahan berwarna kecoklatan ketika ditinggalkan di suhu ruang? Mengapa gula akan berubah jadi karamel ketika dipanaskan? Warna coklat yang...