Home Authors Posts by Hesti Ayuningtyas

Hesti Ayuningtyas

89 POSTS 5 COMMENTS
Have graduated from Universitas Sebelas Maret (bachelor degreee) and Universitas Gadjah Mada (master degree). Currently live in Lampung, working on Institut Teknologi Sumatera as a passionate lecturer.
bumbu-barbekyu

Lain Negara, Lain Bumbu Barbekyu

Panganpedia – Siapa yang tidak suka barbekyu? Entah menulisnya sebagai barbekyu, barbecue, barbekiu, bakar-bakar daging, atau BBQ, diawal artikel ini kita sepakat ya bahwa...
label-pangan

Apa Itu Clean Label?

Panganpedia - Istilah tentang clean food mungkin cukup familiar di telinga kita. Tapi, bagaimana dengan clean label?Istilah "clean label" sebenarnya bukanlah istilah ilmiah....
stress-oksidatif-adalah

Banyak Konsumsi Antioksidan untuk Cegah Stress Oksidatif

Saat ini kita bicara tentang stress oksidatif. Eits, yang perlu diingat, stress oksidatif ini bukan stress biasa ya!
radikal-bebas-adalah

Apa Itu Radikal Bebas, dan Mengapa Bisa Merusak Tubuh?

Panganpedia - Reaksi oksidasi merupakan reaksi yang sangat umum ditemukan dalam bahan serta produk pangan. Dengan mengetahui mekanisme reaksi oksidasi, kita akan dapat menemukan...
nitrogen-cair

Jauhi Makanan yang Disajikan dengan Nitrogen Cair, Ini Kata FDA

Panganpedia - Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA, red.) memperingatkan konsumen dan retail tentang potensi luka serius akibat mengkonsumsi atau menyiapkan makanan...
konsumsi-magnesium

Penyerapan Vitamin D Tak Akan Maksimal Tanpa Konsumsi Magnesium

Panganpedia - Kebutuhan vitamin D dalam tubuh seringkali dihubungkan dengan sinar matahari. Yap, sinar matahari adalah salah satu sumber pro vitamin D yang sangat...
label-pangan

Australia Tetapkan Aturan Label Pangan Baru, Seperti Apa?

Panganpedia - Konsumen Australia sudah mendapat aturan baru dari Pemerintah Australia mengenai label pada produk pangan sejak 1 Juli. Dalam perubahan aturan label ini,...
ayurveda-adalah

Mengenal Ayurveda, Ilmu Kesehatan India yang Juga “Menyenggol” Pangan

Panganpedia - Kesehatan tubuh adalah aset terpenting dalam hidup. Hal ini sudah menjadi rahasia umum, dimulai dari pengetahuan soal kesehatan dan pangan konon sudah...
senyawa-volatil-sup

Senyawa Volatil, Si “Kecil” yang Buat Nafsu Makan Besar

Panganpedia - Pagi-pagi bangun tidur, dan sudah ada sepanci besar sup yang menanti di depan mata. Seketika Anda penasaran dan membuka pancinya. Hmm, sedaaap....