Home Authors Posts by Hesti Ayuningtyas

Hesti Ayuningtyas

93 POSTS 5 COMMENTS
Have graduated from Universitas Sebelas Maret (bachelor degreee) and Universitas Gadjah Mada (master degree). Currently live in Lampung, working on Institut Teknologi Sumatera as a passionate lecturer.
high-pressure

Mengenal Teknologi High Pressure Processing (HPP)

Panganpedia - Industri pangan terus melakukan inovasi dari waktu ke waktu. Jika biasanya kita mengenal berbagai metode sterilisasi untuk membunuh mikroba, kini...
merkuri-pada-ikan-tuna

Darimana Kandungan Merkuri pada Ikan Laut Berasal?

Panganpedia - Ibu hamil perlu membatasi konsumsi ikan laut, terutama karena kandungan metil merkuri di dalamnya. Di belahan dunia lain, ada banyak...
pangan-organik2

Pangan Organik Berdampak Buruk pada Iklim?

Panganpedia - Pangan yang dibudidayakan secara organik ternyata memiliki dampak iklim yang lebih besar daripada pangan non-organik, karena dibutuhkan area lahan yang...
pameran-pangan

Mengintip Isi Pameran Pangan di AS Ini Yuk!

Panganpedia - Sebuah pameran tentang pangan digelar di Amerika Serikat, tepatnya di New York's American Museum of Natural History. Pameran yang berjudul...
bumbu-barbekyu

Lain Negara, Lain Bumbu Barbekyu

Panganpedia – Siapa yang tidak suka barbekyu? Entah menulisnya sebagai barbekyu, barbecue, barbekiu, bakar-bakar daging, atau BBQ, diawal artikel ini kita sepakat ya bahwa...
label-pangan

Apa Itu Clean Label?

Panganpedia - Istilah tentang clean food mungkin cukup familiar di telinga kita. Tapi, bagaimana dengan clean label?Istilah "clean label" sebenarnya bukanlah istilah ilmiah....
stress-oksidatif-adalah

Banyak Konsumsi Antioksidan untuk Cegah Stress Oksidatif

Saat ini kita bicara tentang stress oksidatif. Eits, yang perlu diingat, stress oksidatif ini bukan stress biasa ya!
radikal-bebas-adalah

Apa Itu Radikal Bebas, dan Mengapa Bisa Merusak Tubuh?

Panganpedia - Reaksi oksidasi merupakan reaksi yang sangat umum ditemukan dalam bahan serta produk pangan. Dengan mengetahui mekanisme reaksi oksidasi, kita akan dapat menemukan...
nitrogen-cair

Jauhi Makanan yang Disajikan dengan Nitrogen Cair, Ini Kata FDA

Panganpedia - Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA, red.) memperingatkan konsumen dan retail tentang potensi luka serius akibat mengkonsumsi atau menyiapkan makanan...