Home Authors Posts by Hesti Ayuningtyas

Hesti Ayuningtyas

68 POSTS 5 COMMENTS
Alumni S2 jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan di Universitas Gadjah Mada Yogyakarta dan menempuh gelar S1 di Universitas Sebelas Maret Solo. Saat ini mengabdi di Institut Teknologi Sumatera, Lampung.
isu-telur-palsu-gastronomi-molekuler

Menjawab Isu Telur Palsu: Bisa, Pake Ilmu Gastronomi Molekuler..

Panganpedia - Media sosial di Indonesia lagi booming-boomingnya isu tentang telur palsu. Cerita awalnya, ada video asal Cina yang memperagakan sang ahli yang sedang...
rockmelon-australia-listeria

Belajar Lebih Dekat dari Kasus KLB Listeria di Australia

Panganpedia - Pasien keempat meninggal setelah mengkonsumsi melon yang terkontaminasi oleh Listeria, demikian keterangan dari pihak otoritas Australia melalui Channel News Asia (7/3), dalam...

Sains Dibalik Fermentasi Kakao: Beda Metode, Beda Flavor

Panganpedia – Everyone loves chocolate. Hmm.. rasa-rasanya tak ada yang membantah kalimat tersebut. Eh, tapi tahukah Anda bagaimana tahapan cokelat yang sesungguhnya sebelum ia...
sejarah-cokelat

Sejarah Cokelat: Penemuan Milk Chocolate dan Conching

Panganpedia – Mengetahui sejarah cokelat dan asal muasalnya memang sangat menarik (Anda dapat membaca bagian 1 Sejarah Cokelat disini). Awal mula “penemuan” cokelat adalah...
sejarah-pembuatan-cokelat

Sejarah Cokelat, dari suku Aztec Hingga Masa Van Houten

Panganpedia - Apa yang tidak menarik dari cokelat? Hampir semua orang menyukainya. Makanan yang satu ini selalu bisa ditemukan di semua produk snack dan...
cara-menyimpan-tepung-terigu

Tips Menyimpan Tepung Terigu yang Baik

Panganpedia - Menyimpan tepung terigu memang gampang-gampang susah. Meski tepung terigu adalah bahan kering yang cenderung punya masa simpan lama, tapi intaian kerusakan juga...
pembuatan-katsuobushi

Mengenal Katsuobushi, Pelengkap Takoyaki yang Full Umami

Panganpedia – Anda suka makan takoyaki? Hmm.. makanan khas Jepang ini sangat enak disantap sebagai snack. Seperti sushi, sashimi, dan okonomiyaki, makanan ini juga...
minuman-isotonik

Pilih Mana, Minuman Isotonik, Hipotonik, atau Hipertonik?

Panganpedia – Apa yang Anda lakukan setelah capek berolahraga? Saat tubuh kelelahan, kita membutuhkan asupan minuman yang siap membuat tubuh fresh lagi. Kini, kita...
mikroba-foodborne-disease-adalah

5 Mikroba yang Paling Sering Menyebabkan Sakit

Panganpedia - Setiap tahunnya, dua juta orang meninggal tiap tahun akibat keracunan makanan dan minuman, demikian dilansir dari data World Health Organization (WHO). Sedangkan...