Hesti Ayuningtyas
Have graduated from Universitas Sebelas Maret (bachelor degreee) and Universitas Gadjah Mada (master degree). Currently live in Lampung, working on Institut Teknologi Sumatera as a passionate lecturer.
Mengenal Teknologi High Pressure Processing (HPP)
Panganpedia - Industri pangan terus melakukan inovasi dari waktu ke waktu. Jika biasanya kita mengenal berbagai metode sterilisasi untuk membunuh mikroba, kini...
Darimana Kandungan Merkuri pada Ikan Laut Berasal?
Panganpedia - Ibu hamil perlu membatasi konsumsi ikan laut, terutama karena kandungan metil merkuri di dalamnya. Di belahan dunia lain, ada banyak...
Pangan Organik Berdampak Buruk pada Iklim?
Panganpedia - Pangan yang dibudidayakan secara organik ternyata memiliki dampak iklim yang lebih besar daripada pangan non-organik, karena dibutuhkan area lahan yang...
Mengintip Isi Pameran Pangan di AS Ini Yuk!
Panganpedia - Sebuah pameran tentang pangan digelar di Amerika Serikat, tepatnya di New York's American Museum of Natural History. Pameran yang berjudul...
Lain Negara, Lain Bumbu Barbekyu
Panganpedia – Siapa yang tidak suka barbekyu? Entah menulisnya sebagai barbekyu, barbecue, barbekiu, bakar-bakar daging, atau BBQ, diawal artikel ini kita sepakat ya bahwa...
Apa Itu Clean Label?
Panganpedia - Istilah tentang clean food mungkin cukup familiar di telinga kita. Tapi, bagaimana dengan clean label?
Istilah "clean label" sebenarnya bukanlah istilah ilmiah....
Banyak Konsumsi Antioksidan untuk Cegah Stress Oksidatif
Saat ini kita bicara tentang stress oksidatif. Eits, yang perlu diingat, stress oksidatif ini bukan stress biasa ya!
Apa Itu Radikal Bebas, dan Mengapa Bisa Merusak Tubuh?
Panganpedia - Reaksi oksidasi merupakan reaksi yang sangat umum ditemukan dalam bahan serta produk pangan. Dengan mengetahui mekanisme reaksi oksidasi, kita akan dapat menemukan...
Jauhi Makanan yang Disajikan dengan Nitrogen Cair, Ini Kata FDA
Panganpedia - Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA, red.) memperingatkan konsumen dan retail tentang potensi luka serius akibat mengkonsumsi atau menyiapkan makanan...