Konsep Dasar Evaluasi Sensoris untuk Industri Pangan
"Pernah nggak, teman-teman, merasa esgrim ini kok mirip banget sama yang sana? Padahal harganya lebih terjangkau...
Bagaimana cara agar bisa mirip dengan kompetitor tanpa ribet? Ternyata ada metode yang sederhana tapi super berguna dalam industri makanan, yaitu Evaluasi Sensoris! ✨
Cari tahu gimana cara penilaian karakteristik rasa, aroma, tekstur, dan warna produk dengan menggunakan panca indera manusia.
Pahami cara produk mencuri perhatian konsumen dan meningkatkan daya saingnya.
#SensoriSensation #FoodTech #EvaluasiSensoris"
Memahami air dan peranannya dalam industri pangan
Air adalah komponen penting dalam produk pangan. Air memiliki banyak fungsi dalam proses produksi, pengolahan, penyimpanan, dan konsumsi pangan. Air juga mempengaruhi kualitas dan...
Apa itu food loss dan food waste?
Food loss dan food waste adalah dua masalah serius yang dihadapi dunia saat ini dalam bidang pangan. Food loss mengacu pada pengurangan kuantitas atau...
Edible Film dan Edible Coating dalam Pangan
Edible film dan edible coating (film dan pelapis yang dapat dimakan) adalah lapisan tipis bahan yang dapat dimakan yang dapat diaplikasikan pada produk makanan...
Banyak Konsumsi Antioksidan untuk Cegah Stress Oksidatif
Saat ini kita bicara tentang stress oksidatif. Eits, yang perlu diingat, stress oksidatif ini bukan stress biasa ya!
Apa Itu Radikal Bebas, dan Mengapa Bisa Merusak Tubuh?
Panganpedia - Reaksi oksidasi merupakan reaksi yang sangat umum ditemukan dalam bahan serta produk pangan. Dengan mengetahui mekanisme reaksi oksidasi, kita akan dapat menemukan...
Belajar Tahap Oksidasi: Inisiasi, Propagasi, dan Terminasi
Panganpedia - Salah satu hal yang urgent dalam produk pangan adalah umur simpannya. Setiap bahan pangan mempunyai karakteristik masing-masing, dan akan cepat rusak tergantung...
Penyerapan Vitamin D Tak Akan Maksimal Tanpa Konsumsi Magnesium
Panganpedia - Kebutuhan vitamin D dalam tubuh seringkali dihubungkan dengan sinar matahari. Yap, sinar matahari adalah salah satu sumber pro vitamin D yang sangat...
Senyawa Volatil, Si “Kecil” yang Buat Nafsu Makan Besar
Panganpedia - Pagi-pagi bangun tidur, dan sudah ada sepanci besar sup yang menanti di depan mata. Seketika Anda penasaran dan membuka pancinya. Hmm, sedaaap....